Senfkörner schwarz/braun 200g
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Produktbeschreibung
Brauner Senf ist schärfer als sein gelber Verwandter. Senfkörner entwickeln ihr Aroma und ihre Schärfe erst in Verbindung mit Feuchtigkeit. In trockenem Zustand sind die Aromen und der Geruch der Senfkörner recht unauffällig. Wird Senf hingegen wärmebehandelt, z.B. beim Braten, verliert Senf zwar wieder an Schärfe, das Aroma der Senfkörner aber bleibt.Senfkörner sind eine klassische Zutat in Marinaden für Fleisch und Fisch, zum Einlegen und in der Wurstzubereitung. Auch als Bestandteil vieler Gewürzmischungen finden sich Senfkörner wieder. Ebenfalls in der asiatischen und indischen Küche finden Senfkörner reichhaltige Anwendung. Zum Würzen von Braten oder Bratfisch sowie bei der Zubereitung von Kurzgebratenem passen Senfkörner ausgezeichnet. Und natürlich werden die Senfkörner für die Senfherstellung benötigt.
Zutaten
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Nährwertangaben
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Häufige Fragen
Muss ich Samen und Körner rösten?
Optional — Rösten intensiviert Aroma und Nussigkeit. Bei niedriger Hitze in einer trockenen Pfanne 2–3 Minuten schwenken, bis es duftet. Sofort aus der Pfanne, sonst verbrennen sie.
Sind Samen und Körner roh essbar?
Ja. Bei uns bekommen Sie Rohkost-Qualität — direkt in Müsli, Salat oder als Snack essbar. Beim Backen behalten sie ihre Struktur besser, wenn sie erst zum Schluss ins Rezept kommen.
