Petersilie Blätter
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Produktbeschreibung
Petersilienblätter gerebelt sind der große Klassiker in der deutschen Küche. Aber gleichzeitig enthält Petersilie Karotin, Mineralstoffe, ätherische Öle sowie Kieselsäure und wirkt sich auf den Magen beruhigend aus. Dank ihrem hohen Gehalt an Vitamin C schützt sie vor Erkältungen und grippalen Infekten. Außerdem wirkt Petersilie harntreibend, krampf- und schleimlösend. Auch kann sie zur Behandlung von Gicht, Bluthochdruck, Hautkrankheiten und Frauenbeschwerden eingesetzt werden. Das typische volle Aroma rundet Suppen, helle Soßen, Gemüse, Fleisch- und Fischspeisen ab.
Anwendung
Petersilie Blätter vor der Verwendung leicht zwischen den Fingern zerreiben, um das Aroma freizusetzen.
Zutaten
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Nährwertangaben
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Häufige Fragen
Wie lange sind getrocknete Kräuter haltbar?
Bei korrekter Lagerung (dunkel, trocken, luftdicht) 12–24 Monate. Nach dieser Zeit bleiben die Kräuter zwar essbar, verlieren aber deutlich Aroma und Farbe.
Warum sollte ich getrocknete Kräuter vor Verwendung zerreiben?
Das Zerreiben zwischen den Fingern öffnet die Zellstruktur und setzt die ätherischen Öle frei — dadurch entfaltet sich das volle Aroma erst richtig. Erst dann in Speisen einrühren.
Wann gebe ich getrocknete Kräuter zum Kochen?
Robuste Kräuter wie Rosmarin, Thymian oder Lorbeer schon zu Beginn — sie brauchen Zeit, um ihr Aroma abzugeben. Feinere Kräuter wie Petersilie, Basilikum oder Estragon erst gegen Ende oder nach dem Kochen zufügen.
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