Cayennepfeffer 50g
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Produktbeschreibung
Als Cayennepfeffer werden gemahlene Chilis bezeichnet. Als Grundlage dafür dienen die getrockneten, scharfen Früchte der Chilisorte Cayenne. Cayennepfeffer regt die Durchblutung der Haut an, wirkt leicht schmerzstillend und lockert verspannte Muskeln. In der Küche ist es für alle feurigen Gerichte wie, Chili-con-cane, Tabasco, Gulasch, Mexikanische Pfanne u.v.m
Anwendung
Cayennepfeffer entfaltet sein volles Aroma frisch gemahlen. Ideal in Marinaden, an Kurzgebratenem, in Saucen und für Käseplatten.
Zutaten
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Nährwertangaben
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Häufige Fragen
Wie lagere ich Pfeffer richtig?
Ganze Pfefferkörner am besten dunkel, trocken und luftdicht verschlossen in einem Glasgefäß bei Raumtemperatur. So bleibt das ätherische Öl bis zu 3 Jahre erhalten. Gemahlener Pfeffer verliert schneller Aroma und sollte innerhalb von 6 Monaten aufgebraucht werden.
Ganze Pfefferkörner oder gemahlener Pfeffer — was ist besser?
Ganze Körner enthalten weit länger die ätherischen Öle. Wir empfehlen, den Pfeffer erst kurz vor der Verwendung frisch zu mahlen. Für den Fall, dass Sie ihn oft brauchen, ist gemahlener Pfeffer bequem — sollte dann aber innerhalb von 6 Monaten verwendet werden.
Woran erkenne ich Qualität bei Pfeffer?
Hochwertige Körner sind gleichmäßig groß, brechen beim Zerdrücken sauber und riechen intensiv aromatisch, nicht muffig. Herkunftsangabe (z. B. Kampot, Tellicherry) und ganze Körner sind Qualitätsindikatoren.
