Szechuanpfeffer 40g
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Produktbeschreibung
Szechuanpfeffer aus dem Reich der Mitte schmeckt eitonig, leicht scharf und interessant prickelnd. Man würzt damit süß-saure Gerichte, Fisch, Lamm und Hammel, Suppen, Soßen, Gemüse oder Salate.Rösten Sie den Pfeffer mit Sesamöl im Wok oder der Pfanne an und Sie erhalten einen außergewöhnlichen Geschmack.
Anwendung
Szechuanpfeffer entfaltet sein volles Aroma frisch gemahlen. Ideal in Marinaden, an Kurzgebratenem, in Saucen und für Käseplatten.
Zutaten
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Nährwertangaben
Keine Nährwertangaben verfügbar.
Häufige Fragen
Wie lagere ich Pfeffer richtig?
Ganze Pfefferkörner am besten dunkel, trocken und luftdicht verschlossen in einem Glasgefäß bei Raumtemperatur. So bleibt das ätherische Öl bis zu 3 Jahre erhalten. Gemahlener Pfeffer verliert schneller Aroma und sollte innerhalb von 6 Monaten aufgebraucht werden.
Ganze Pfefferkörner oder gemahlener Pfeffer — was ist besser?
Ganze Körner enthalten weit länger die ätherischen Öle. Wir empfehlen, den Pfeffer erst kurz vor der Verwendung frisch zu mahlen. Für den Fall, dass Sie ihn oft brauchen, ist gemahlener Pfeffer bequem — sollte dann aber innerhalb von 6 Monaten verwendet werden.
Woran erkenne ich Qualität bei Pfeffer?
Hochwertige Körner sind gleichmäßig groß, brechen beim Zerdrücken sauber und riechen intensiv aromatisch, nicht muffig. Herkunftsangabe (z. B. Kampot, Tellicherry) und ganze Körner sind Qualitätsindikatoren.
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