Rauchsalz gelb 100g
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Produktbeschreibung
Rauchsalz ohne Glutamat ist ideal zum würzen von kurzgebratenen oder gegrilltem Fleisch und Fisch, Eintöpfe, Eierspeisen, Sauerbraten oder Steaks.
Anwendung
Rauchsalz gelb veredelt Steaks, Salate, Gemüsegerichte und Rohkost. Am besten erst nach dem Garen streuen, um Aroma und Kristallstruktur zu bewahren.
Zutaten
Meersalz, Rauchextrakt, Zwiebel, Curcuma, Knoblauch, Senf, Chillies, Koriander, Cumin, Ingwer, Bockshornkleesaat, Pfeffer, Fenchel
Kann Spuren von Senf, Sellerie und Sesam enthalten!
Nährwertangaben
| Nährwert | pro 100g |
|---|---|
| Kalorien | 50.0 kcal |
| Fett | 0.7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0.2 g |
| Kohlenhydrate | 8.5 g |
| davon Zucker | 7.2 g |
| Salz | 81.6 g |
Häufige Fragen
Was ist der Unterschied zwischen Meersalz und Steinsalz?
Meersalz wird durch Verdunstung aus Meerwasser gewonnen und enthält Spuren von Mineralien und Meeresalgen. Steinsalz (z. B. Himalaya-Salz) wird bergmännisch abgebaut und ist Millionen Jahre alt — mit stabileren Mineralanteilen. Beide sind naturbelassen und ohne Rieselhilfen.
Wann sollte ich beim Kochen salzen?
Zum Würzen von Fleisch: erst nach dem Anbraten, um Wasseraustritt zu vermeiden. Bei Gemüse-Sud oder Nudel-Kochwasser: von Anfang an, damit das Salz das Gargut würzt. Feine Finishing-Salze wie Fleur de Sel: nur zum Abschluss, damit die Kristallstruktur erhalten bleibt.
Wie lagere ich Salz?
Salz ist praktisch unbegrenzt haltbar. Trocken lagern (nimmt Feuchtigkeit auf) und vor Licht schützen bei farbigen Salzen (z. B. Kala Namak, Hawaii-Salz). Für die Salzmühle nur bei Bedarf nachfüllen.
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