Johannisbrotkernmehl, auch Carobin genannt, ist ein Stabilisator oder Verdickungsmittel. Gemäß der EG-Öko-Verordnung für die Herstellung von Bio-Lebensmittel verwendbar. Es gelten keine Mengenbegrenzungen. Es kann für Backwaren, Konfitüre, Marmelade, Gelee, Obst-und Gemüsekonserven, Speiseeis oder Milchgetränke verwendet werden.