Der Geschmack dieses Delikatesspfeffers ist aromatisch und scharf.  Zu Beginn ehr würzig-aromatisch, im Abgang äußerst pfeffrig-scharf. Allerdings hält sich die Schärfe nicht im Mund, sondern weicht eher einer leichten Taubheit. Die Konsistenz der Beeren, die äußerlich dem schwarzen Pfeffer sehr ähnelt, ist ebenfalls eine Besonderheit; obwohl luftgetrocknet, sind sie weich und trotzdem knackig.