Gewürz- und Heilpflanze, auch Königskümmel genannt

Ajowan ist eine einjährige krautige Gewürz-und Heilpflanze. Ihre hauptsächliche Bedeutung hat Ajowan in nordindischen und arabischen sowie in zentralasiatischen Regionen, wo die getrockneten, an Selleriesamen erinnernden, Früchte als Gewürz geschätzt wird. Die Früchte enthalten bis zu 5% ätherisches Öl, zum größten Teil Thymol. Sie haben ein starkes Thymianaroma und schmecken brennend aromatisch. Man verwendet sie z.B. für Kartoffeln, sämtliche Hülsenfrüchte, stärkehaltiges Gemüse, Brot, gefüllte Paprikaschoten, gefüllte Fladenbrote. Die Früchte sind ehr fett- als wasserlöslich, daher ist es sinnvoll sie kurz in Öl oder Butter anzubraten. Sie erleben eine Geschmacksexplosion!

Auch als Tee zu trinken.