Maulbeeren bestehen aus einem Viertel Protein, womit sie zu einem wichtigen Lieferanten für pflanzliches Eiweiß im Körper zählen. Abgesehen davon besitzt sie eine große Menge an Natrium und Kalium, die vor allem dafür zuständig sind, dass der Flüssigkeitshaushalt im Körper reguliert wird. Getrocknete Maulbeeren verfügen auch über einen hohen Anteil von Eisen. Dieses ist im Körper zuständig für den Transport von Sauerstoff im Blut und damit für einen funktionierenden Stoffwechsel. Zudem besitzen sie eine Vielzahl an Vitaminen, etwa A, B1, B2 und B6, auch Vitamin C und vor allem Vitamin E.