Als Cayennepfeffer werden gemahlene Chillies bezeichnet. Als Grundlage dafür dienen die getrockneten, scharfen Früchte der Chilliesorte Cayenne. Cayennepfeffer regt die Durchblutung der Haut an, wirkt leicht schmerzstillend und lockert verspannte Muskeln. In der Küche ist es für alle feurigen Gerichte wie, Chillie-Concane, Tabasco, Gulasch, Mexikanische Pfanne u.v.m