Pottasche ist ein Triebmittel zur Herstellung von Flachgebäck, Plätzchen, Lebkuchen, Weihnachtsbäckerei, Amerikaner und Teige mit hohem Zuckergehalt.
Man setzt es auch als Küchenhelfer ein. Es entfernt Krusten aus Töpfen, Pfannen und Backformen, indem man 1Eßl. auf die Stellen gibt und über Nacht ziehen lässt anschließend auskochen oder mit heißem Wasser ausspülen.