Die Zwiebel wird im August geerntet und frisch in speziellen Lagerhäusern gelagert. Zum Trocknen werden die Zwiebeln geschält und fein gehackt, dann wird den Zwiebeln schonend das Wasser entzogen. Die Zwiebeln werden anschließend fein gemahlen. 
Zwiebeln enthalten schwefelhaltige Aminosäuren, ätherische Öle und Peptide. 
Die fein gemahlene Zwiebel wird in der Naturheilkunde angewendet. Aus der Zwiebel wird durch Zugabe von Zucker ein Sirup oder durch Aufkochen ein Sud hergestellt. In der Küche gilt die gemahlene Zwiebel als Zutat zur Verfeinerung von Gemüse und Fleischgerichten.