Piment kam im 17 Jahrhundert auch in der europäischen Küche an. Er schmeckt und riecht nach Nelke und Pfeffer. In Mitteleuropa und England wird Piment gerne zum Würzen von Suppen, dunklen Soßen, geschmortem Gemüse oder zum Einlegen von Gemüse verwendet. Auch in zahlreichen Beizen für Fleisch, wie etwa für Wildgerichte und Sauerbraten, ist Piment das geschmacklich dominante Gewürz. Im Orient verwendet man Piment oft in komplexen Gewürzmischungen für gegrilltes Lammfleisch oder Geflügel. Piment passt sehr gut zu Rind, Geflügel, Schwein, Wild und Fisch, Soßen Suppen und Ragouts, sowie Keksen, Lebkuchen und Kompott.