Lorbeerblätter strahlen ein würzig-warmes und beruhigend- abgerundetes Aroma aus. Das leicht herbe Aroma des Lorbeers passt sich vielen Gerichten harmonisch an. Daher ist seine Verwendung recht vielseitig. Er passt an Fisch, Fleisch, Geflügel und Wild, traditionellen Hackbraten, an Schmorgerichte, Sülze und eingelegten Hering, für Marinaden, Braten- und Fischsoßen, an Pastagerichte und Sauerkraut. Zum Einlegen von Gurken, Paprika, Chillies und vielen anderen Sommer-Gemüsearten.
Lorbeer wirken appetitanregend und fördern die Verdauung.