Süß-bitter, brennend, gleichzeitig erfrischend und leicht nach Ingwer duftend: Das ist Galgant. Der ursprünglich aus Südostasien stammende Galant (Alpinia officinarum) - auch als Kleiner Ingwer oder Fieberwurzel bekannt - zählt zu den Ingwergewächsen. Auch rein optisch ähnelt der Galgent dem Ingwer sehr stark. Nach Hildegard von Bingen (1089-1179) war Galgant das "Gewürz des Lebens". Sie empfahl es sowohl bei Herzleiden, als auch bei Magen- und Darmerkrankungen. Galgant passt hervorragend zu Reisgerichten, Suppen und Gemüse.