Die Paradieskörner werden auch Melegueta-Pfeffer genannt, kommen aus Westafrika und gehören zu den Ingwergewächsen. Dieser Pfeffer hat eine dezente Schärfe, pikant und raffiniert. Er war sehr beliebt im Mittelalter und diente häufig als Pfefferersatz. 

Die Körner wirken entzündungshemmend und unterstützen die Verdauung. Sie schmecken sowohl nach Pfeffer als auch nach Cardamom mit Noten von Ingwer und Zimt. Sie passen z.B. gut zu Lammfleisch, Kürbis, Kartoffeln und Gemüse.