Steakpfeffer, Pfeffer schwarz grob geschrotet 100g
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Produktbeschreibung
Der Klassiker! Schwarzer Pfeffer entsteht, wenn die grünen Pfefferfrüchte kurz vor ihrer Reifephase geerntet und einige Tage gehäuft gelagert werden. Die einsetzenden Fermentationsprozesse färben die Früchte vom ursprünglichen Grün ins typische Schwarz. Durch die anschließende Trocknung in der Sonne erhalten die Pfefferkörner ihre runzelige Außenhaut. Schwarzer Pfeffer ist aufgrund der längeren Reifezeit deutlich schärfer und aromatischer als grüner Pfeffer.
Anwendung
Steakpfeffer, Pfeffer schwarz grob geschrotet entfaltet sein volles Aroma frisch gemahlen. Ideal in Marinaden, an Kurzgebratenem, in Saucen und für Käseplatten.
Zutaten
Keine Zutaten-Informationen verfügbar.
Nährwertangaben
Keine Nährwertangaben verfügbar.
Häufige Fragen
Wie lagere ich Pfeffer richtig?
Ganze Pfefferkörner am besten dunkel, trocken und luftdicht verschlossen in einem Glasgefäß bei Raumtemperatur. So bleibt das ätherische Öl bis zu 3 Jahre erhalten. Gemahlener Pfeffer verliert schneller Aroma und sollte innerhalb von 6 Monaten aufgebraucht werden.
Ganze Pfefferkörner oder gemahlener Pfeffer — was ist besser?
Ganze Körner enthalten weit länger die ätherischen Öle. Wir empfehlen, den Pfeffer erst kurz vor der Verwendung frisch zu mahlen. Für den Fall, dass Sie ihn oft brauchen, ist gemahlener Pfeffer bequem — sollte dann aber innerhalb von 6 Monaten verwendet werden.
Woran erkenne ich Qualität bei Pfeffer?
Hochwertige Körner sind gleichmäßig groß, brechen beim Zerdrücken sauber und riechen intensiv aromatisch, nicht muffig. Herkunftsangabe (z. B. Kampot, Tellicherry) und ganze Körner sind Qualitätsindikatoren.
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