Rosa Beeren

Produktbeschreibung

Rosa Beeren landeten mit der Nouvelle Cuisine in den 1970er Jahren auf unserem europäischen Teller. Kleine rosa Beeren aus Brasilien, wunderbar anzusehen und zu schmecken. Im botanischen Sinne sind die leuchtend roten Kügelchen gar kein Pfeffer, sondern die Früchte des brasilianischen Pfefferbaums, einem Sumachgewächs, nicht zu verwechseln mit dem echten Roten Pfeffer. Aber wer nimmt es schon so genau, wenn es um so etwas Hübsches geht. Das zarte Häutchen, das den getrockneten, reifen Kern umgibt, besitzt ein wunderbar dekoratives Rot. Im Samen der kross zwischen den Zähnen zerplatzt, sitzt ein süßliches Aroma. In der Tat enthält die Beere viel Zucker. Deshalb zeigt sie sich auch auf einem Dessert oder in einer Praline von ihrer besten Seite. Der warme, weiche Duft offenbart sich dann, wenn die Beere kurz vor dem Servieren in einem Mörser zerstoßen wird.Dann erinnert er an Wacholder. Zu feinen Krustentieren oder einem kräftigen Steak passt er exzellent.

Zutaten

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Nährwertangaben

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