Curryblätter 20g

Produktbeschreibung

Curryblätter werden im lateinischen Murraya koenigii genannt, der Begriff Murraya wird auch im üblichen Sprachgebrauch verwendet.Der Curryblätter-Strauch gehört mit seinen schmalen, glänzend olivgrünen Blättern und herrlich duftenden, weißen Blüten und lila Beeren zur Familie der Routengewächse und ist mit dem Zitrusbaum verwandt. Die Blätter ähneln kleinen Lorbeerblättern, sind aber ein wenig weicher. Er kommt von den südlichen Hängen des Himalaja, wächst aber auch wild in Indien, Sri Lanka sowie Malaysia. Die Inhaltsstoffe von Curryblättern haben viele gesundheitsfördernde Eigenschaften. Unter anderem enthalten sie keimhemmende Substanzen, das heißt, sie verändern den Nährboden für Keime so ungünstig, dass deren Wachstum gebremst wird. Curryblätter spielen in der indisch-vegetarisch-ayurvedischen Küchentradition eine bedeutende Rolle. Sie passen gut zu Gemüse-, aber auch zu Fleisch- und vor allem zu Fischcurrys. Sie ergänzen wunderbar Marmeladen, Dressings, Suppen und Eintöpfe mit ihrem feinen Aroma. Um ihr Aroma noch intensiver zu nutzen, werden sie in der indischen Küche vor dem Gebrauch gern in Öl oder Butterfett angedünstet und dann als knusprige Würze über die Speisen gestreut.

Zutaten

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Nährwertangaben

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