Chili con carne 50g
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Produktbeschreibung
Rezepttip:500g rote oder weiße Bohnenkerne500g durchwachsenes Rindfleisch500g Schweinenacken500g Tomaten2 EL. Öl2 Zwiebeln2 EL. Maismehl2 grüne Paprikaschoten2 EL. Chili con carne GewürzDie eingeweichten Bohnen 1Std. weich kochen, dann das kleingeschnittene Fleisch hinzugeben. Wenn das Fleisch weich ist, die gebrühten und geschälten Tomaten, die vorher angebräunten Zwiebeln, Paprikaschoten zufügen und mit Maismehl binden. 2EL. Gewürz hinzugeben und kochen lassen. Nach Geschmack mit Chilies nachschärfen. Que Aproveche!
Anwendung
Chili con carne vorsichtig dosieren – bei sehr scharfen Chilis Handschuhe verwenden. Ideal in Currys, Salsa und Marinaden.
Zutaten
Ancho-Chilie, Jalapeno-Chilie, Chipotle-Chilie, Kreuzkümmel, Koriander, Zwiebel, Tomate, geräucherte Paprika, Knoblauch, Oregano, Pfeffer, Liebstöckel, 15% Steinsalz
Kann Spuren von Sellerie und Senf!
Nährwertangaben
Keine Nährwertangaben verfügbar.
Häufige Fragen
Wie dosiere ich scharfen Chili richtig?
Anfangen mit einer sehr kleinen Menge (Messerspitze) und stufenweise steigern — Schärfe entfaltet sich beim Kochen zeitverzögert. Bei sehr scharfen Sorten (über 100.000 Scoville, z. B. Trinidad Scorpion, Carolina Reaper) unbedingt Handschuhe tragen und Kontakt mit Augen vermeiden.
Wie kann ich zu scharfes Essen abmildern?
Milchprodukte (Joghurt, saure Sahne, Kokosmilch) binden das Capsaicin am effektivsten. Auch Zucker, Fett, Kartoffeln oder Reis mildern Schärfe. Wasser hilft nicht — Capsaicin ist fett- und alkohollöslich, nicht wasserlöslich.
Wie lagere ich Chili?
Ganze Schoten oder Flocken dunkel und luftdicht bei Raumtemperatur — hält sich mindestens 2 Jahre. Chili-Pulver innerhalb eines Jahres verbrauchen für volles Aroma.
